中山白切鸡正宗做法? 世界快资讯

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大汤锅内加入大半锅水 ，置大火上烧开 。把鸡放入 ，侵一分钟 ，拿出水面 ，转动鸡，再放入水里一分钟 。如此连续三次 ，让鸡皮收紧 。盖上锅 ，小火将鸡焖煮30分钟 ，至鸡肉九成半熟 ，在鸡身上抹上少许芝麻油使鸡皮爽滑及保持肉质水分 ，然后将鸡www.nfysw.com斩成小块摆盘 。

将 姜末 葱末 味精 白糖 盐 芝麻油 酱油在小瓷碗 里混匀，把植物油烧制八成热后倒入姜葱混合物调料里 ，制成姜葱油，吃时把鸡块 在姜葱油里点一下即可。

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